カルダモン香る 黒糖バナナケーキ

カルダモン香る 黒糖バナナケーキ

レシピ

材料

 バナナ 小ぶり4本

 ジンジャーパウダー 小さじ1

 ラム酒 大さじ1

 バター 70g

 オリーブオイル 70g

 黒糖 35g

 甜菜糖 35g

 卵 2個

 カルダモンパウダー 大さじ1/2

 薄力粉 140g

 黒ゴマアーモンドパウダー 40g

 ベーキングパウダー 小さじ1

 

作り方

A ボールにバナナ3.5本分(縦半分にカットした物を飾りに使用の為取っておく)

 ジンジャーパウダー、ラム酒を加え、フォークで潰し混ぜる。

B 別のボールに室温に戻したバター、オリーブオイルを入れバターが柔らかくなるまで泡だて器で攪拌する。

 そこに黒糖と甜菜糖を加え攪拌する。(この時に、オイル分と糖類が分離するが大丈夫。)

 卵を一つずつ加えよく混ぜ、カルダモンパウダーも加える。

C AをBに加えよく混ぜる。

D 薄力粉、黒ゴマアーモンド、ベーキングパウダーを振るい、Cに加え粉っぽさが無くなるまでゴムベラで切るように混ぜ

 る。

E オーブンペーパーを敷いた型又はアルミの使い捨て容器等にDを流しいれ、飾り用のバナナを真ん中に乗せる。

 170℃に予熱したオーブンに入れ45分ほど焼く。

クリームチーズをトッピングしてもおいしいです。