
カルダモン香る 黒糖バナナケーキ
レシピ
材料
バナナ 小ぶり4本
ジンジャーパウダー 小さじ1
ラム酒 大さじ1
バター 70g
オリーブオイル 70g
黒糖 35g
甜菜糖 35g
卵 2個
カルダモンパウダー 大さじ1/2
薄力粉 140g
黒ゴマアーモンド 40g
ベーキングパウダー 小さじ1
作り方
A ボウルにバナナ3.5本(縦半分にカットした物を飾りに使うため取っておく)
ジンジャーパウダー、ラム酒を入れフォークでつぶし混ぜる。
B 別のボールに室温に戻したバター、オリーブオイルを入れ攪拌。
黒糖、甜菜糖を加え攪拌。(この時にオイルと混ざりきらないが大丈夫です。)
卵を一つずつ加えその都度攪拌。よく混ぜたらカルダモンパウダーを加え軽く混ぜる。
C AをBに加えゴムベラで混ぜる。
D 薄力粉、黒ゴマアーモンド、ベーキングパウダーを振るい、Cに加える。
粉っぽさが無くなるまでゴムベラで切るように混ぜる。
E オーブンペーパーを敷いた型、又はアルミ使い捨て容器等にDを流しいれ、
真ん中に飾りのバナナを乗せたら、170℃に予熱したオーブンに入れ45分ほど焼く。
クリームチーズを添えてもおいしいです。